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カスリメティ【20g】【スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ カリスメティ

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196円

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内容量:20g
原産国:インド
原材料:フェネグリークリーフ
形態:袋入り
賞味期限:300日
保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。

カスリメティ
別名「フェヌグリークリーフ」「メティ(リーフ)」「メッチ(リーフ)」「シャンバリーレ」
カスリメティはマメ亜科の一年草であるフェヌグリークの葉です。
フェヌグリークは地中海原産で中近東、アフリカ、インドで栽培されていた植物で、その語源は古ラテン語でギリシャの馬草を意味しています。
語源の通り、牧草として利用されるほか、もやしとして使われることも。

アフガニスタンでは種が甘い御粥の材料になったり、イエメンやイスラエルでは種が調味料の材料になったりと中東からインドにかけて広く使われている素材です。
カスリメティは主にインドやイランなどで使われる成長した葉を乾燥させたもので、トマトベースのカレーやほうれん草のカレーによく使われています。
他にも、ジャガイモ料理や豆料理にも使われ火を通すと漂うほんのりと甘い香りが特徴的です。
少々苦みがありますので、お好みで調整してお使いください。

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